สูตรอาหารไทย : หอยลายผัดน้ำพริกเผา พร้อมเทคนิคการล้างหอยลาย

สูตรอาหารไทย : หอยลายผัดน้ำพริกเผา

   วันนี้มีเมนูเกี่ยวกับหอยมาฝากค่ะ  "หอยลายผัดน้ำพริกเผา" นอกจากวิธีการทำแล้ว เรายังมีเทคนิคการล้างหอยลายอย่างไรให้สะอาดไม่มีดินโคลนเหลืออยู่ มาดูกันเลยดีกว่า

 

 

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• หอยลาย 600 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับหยาบ ปริมาณตามชอบ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วยเป็นอย่างน้อย
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ไว้แช่หอยลาย)

 

วิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา

1. เทน้ำเปล่าใส่ภาชนะสำหรับล้างหอยลาย นำเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปคนให้เกลือละลายให้หมด จากนั้นนำหอยลายลงไปแช่ พักไว้ 30 นาที  จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด
2. เสร็จแล้วนำหอยลายมาใช้มีดแงะฝาหอยให้อ้าออกทั้งหมด
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ  พริกสับ ผัดสักแปบนึง แล้วใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอยลายลงไปผัดให้สุก
4. ปรุงรส ด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม  น้ำเปล่า จากนั้นผัดให้เข้ากันแล้วใส่ใบโหระพาลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
5. ตักใส่จานพร้อมเสริ์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองฟินเว่อร์ 

เรียบเรียงเนื้อหาโดย Admin 

ข้อมูลและภาพประกอบ : เพจ ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan